近年來(lái)，在荊州市領(lǐng)導(dǎo)班子的高度重視和精心培育下，“荊州魚(yú)糕”區(qū)域公用品牌創(chuàng)建取得巨大進(jìn)展。2009 年，荊州魚(yú)糕制作工藝獲得湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)稱(chēng)號(hào)。2013 年，原**質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“荊州魚(yú)糕”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。 2019 年，荊州魚(yú)糕入選非常有特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，獲得全國(guó) 200 強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品公用品牌。2020 年“荊州魚(yú)糕”入選**電視臺(tái)“品牌強(qiáng)國(guó)工程” 品牌廣告登陸央視熒屏并展開(kāi)密集宣傳，品牌有名氣度、美譽(yù)度以及影響力得到極大提升。每一口魚(yú)糕都蘊(yùn)含著制作者的心血與智慧。荊州魚(yú)糕超市里新鮮嗎

今年68歲的張積華是省級(jí)“非遺”傳承項(xiàng)目荊州魚(yú)糕的代表性傳承人。在聚珍園，他與魚(yú)糕已經(jīng)打了40多年交道。他認(rèn)為，荊州魚(yú)糕作為楚菜的代替之一，從楚地走向全國(guó)，生產(chǎn)方式已經(jīng)從手工制作轉(zhuǎn)變?yōu)楣I(yè)化生產(chǎn)線。年貨節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，多款抽真空冷藏的荊州魚(yú)糕成為市民逛年貨的優(yōu)先。裴文說(shuō)，除了年貨現(xiàn)場(chǎng)的售賣(mài)，較好近兩年，聚珍園的年貨渠道已經(jīng)向互聯(lián)網(wǎng)布局，“網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的銷(xiāo)量占到三成，還有巨大潛力可挖掘?！薄斑x材、工藝等關(guān)鍵步驟，依然離不開(kāi)傳統(tǒng)手工技藝?！苯陙?lái)，張積華慢慢將手藝傳給95后徒弟任常明，談及聚珍園未來(lái)的使命，他說(shuō)，“聚珍三寶”不僅只是美食，還承載著文化和歷史。荊州手工制作魚(yú)糕在哪里購(gòu)買(mǎi)口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是家庭聚會(huì)、宴請(qǐng)賓客的上佳之選。

荊州魚(yú)糕荊州市非遺代表性傳承人劉婷85后劉婷是地道的沙市姑娘，在她的味覺(jué)記憶中，爺爺手工制作的荊州魚(yú)糕讓她終生難忘。“爺爺制作的魚(yú)糕晶瑩潔白，那種軟滑鮮香永遠(yuǎn)留在心中?！眲㈡谜f(shuō)。5年前，劉婷的爺爺去世了。從小和爺爺親近的她，后來(lái)每逢思念爺爺時(shí)，記憶中涌現(xiàn)的便是魚(yú)糕的味道，“那也是爺爺?shù)奈兜??！辈贿^(guò)，魚(yú)糕流水化生產(chǎn)，能呈現(xiàn)記憶中的魚(yú)糕味道嗎？2007年以前，劉婷的母親魯昌媛在創(chuàng)辦依順公司時(shí)，也持懷疑態(tài)度。但魯昌媛有個(gè)信念——要以好的鮮美的荊州魚(yú)糕味道作為標(biāo)準(zhǔn)，然后進(jìn)行流水線作業(yè)，讓荊州魚(yú)糕在產(chǎn)業(yè)化過(guò)程中傳承。

魚(yú)糕丸子也是緣自楚國(guó)的一個(gè)背時(shí)的廚師，魚(yú)和肉賣(mài)不動(dòng)，怕臭了，就剁茸了蒸，沒(méi)想到得到意外的收獲。這菜以吃魚(yú)不見(jiàn)魚(yú)，魚(yú)含肉味，清香滑嫩而著稱(chēng)。皮條鱔魚(yú)就是把新鮮鱔魚(yú)去骨切成長(zhǎng)條，掛糊上漿，用麻油炸至穌黃再澆糖醋黃汁即成。色澤金黃，酸甜相襯，開(kāi)胃健脾?！睹t(yī)別錄》中有錄，說(shuō)有補(bǔ)五臟、療虛損的**。我老家有句智慧的俗話：想吃的都是藥。所謂食療的基本要義之一就是激發(fā)人的食欲。冬瓜鱉裙羹以肥大的雄鱉裙邊和嫩冬瓜加雞湯清燉而成。據(jù)《江陵縣志》載，宋仁宗召見(jiàn)荊州人張景，問(wèn)荊州有何物好吃。張景說(shuō)：“新粟米炊魚(yú)子飯，嫩冬瓜煮鱉裙羹?！比首趪L否不得而知，宮廷御筆卻是記下了。四大名菜已是明日黃花，好吃的荊州人民發(fā)揚(yáng)一不怕辛苦、二不怕麻煩的優(yōu)良傳統(tǒng)，就地取材，推陳出新，創(chuàng)出了很多美味?！扒G州魚(yú)糕”品牌創(chuàng)建取得巨大進(jìn)展。

荊州魚(yú)糕產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富，符合健康消費(fèi)需求。荊州魚(yú)糕營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量較高，平均 10g/100g，且為質(zhì)量完全蛋白，易被人體吸收利用。脂肪含量低，為0.63-1.52g/100g，且多為不飽和脂肪酸，對(duì)預(yù)防很多老年疾病、降低血清中的甘油三醋、膽固醇量和血小板凝集性等具有重要作用。由于魚(yú)糕的原料是蒸制成熟的，沒(méi)有經(jīng)過(guò)旺火烈油煎炸，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失較少，是符合現(xiàn)代飲食要求的一種營(yíng)養(yǎng)食品，老少皆宜，并且在當(dāng)下的預(yù)制菜市場(chǎng)消費(fèi)前景非常廣闊。吃魚(yú)不見(jiàn)魚(yú)，可人百合糕。荊州魚(yú)糕超市里新鮮嗎

荊州魚(yú)糕，那濃郁的魚(yú)香，讓人回味無(wú)窮，是荊州美食的傳奇。荊州魚(yú)糕超市里新鮮嗎

品嘗荊州魚(yú)糕，就像是在品味一種生活態(tài)度。它讓人們更加珍惜美食，享受生活的美好。

魚(yú)糕的制作需要不斷創(chuàng)新和改進(jìn)。只有這樣，才能滿(mǎn)足人們?nèi)找孀兓目谖缎枨蟆?

荊州魚(yú)糕的味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。它是一道既美味又健康的美食，值得人們品嘗和推薦。

魚(yú)糕可以作為禮品送給遠(yuǎn)方的親朋好友。它不僅是一種美食，更是一種思念和祝福的傳遞。

荊州魚(yú)糕，一道美味的佳肴，一種文化的傳承。它將繼續(xù)在荊州的土地上綻放光彩，為人們帶來(lái)更多的美味和驚喜。 荊州魚(yú)糕超市里新鮮嗎