要做好藕餅，首先是選藕。藕梢和藕尾都不要。藕梢太嫩，水嘰嘰的；藕尾則老，筋絆絆的。只要中間的那一兩節(jié)藕，還要拳粗的。所選的藕要粗細(xì)均勻，整齊劃一，這樣做成的藕餅才漂亮。加工時(shí)還要把蓮藕外表的老皮刨掉，以保證品質(zhì)。刨后的藕，白凈細(xì)膩，漂亮悅目，能讓人產(chǎn)生許多美好的聯(lián)想。切藕時(shí)，要兩片一組，兩片之間只有一點(diǎn)點(diǎn)的相連，每片藕的厚度*似硬幣一般。藕片切好了。還要在其間塞上肉泥。這肉泥跟做斬肉一樣，**好要細(xì)點(diǎn)、碎點(diǎn)。有些講究的人家，還要在肉泥之中加點(diǎn)蝦泥和筍丁，甚至蟹黃。塞上肉泥的藕餅，再裹以一層薄薄的面糊，就可下鍋了。藕餅一下油鍋，一股誘人的香氣便迅速滿屋飄蕩。這香里不*有肉的香，也有藕的香、面的香，還有油的香。這幾種香有機(jī)組合在一起，厚實(shí)而不單薄，實(shí)在而不飄渺。這香不需借助任何外力，全憑自身強(qiáng)勁的力量。它是沖著你的味覺而來的，令你滿足又陶醉。不覺之時(shí)，令你口角垂涎。這香并一直向鄰人沖擊，它像大公無私的陽光雨露一樣，供大家分享。有點(diǎn)需要交代，煎藕餅只宜文火慢工，心氣不能急躁，否則物極必反。古語云:“相馬以輿，相士以居?！贝嗽捯鉃?要考察馬的腳力，**好的方法就算是讓它駕車；要考察一個(gè)人的性格與品行。 洪湖藕湯，口感醇厚，營養(yǎng)豐富，是大自然的饋贈(zèng)和人類的美食享受。荊州長江中下游洪湖藕湯如何獲得

阮光鋒解釋，這種說法其實(shí)是沒有科學(xué)依據(jù)的，藕的孔數(shù)跟藕的口感粉脆沒有必然聯(lián)系。藕的孔是蓮藕的通氣組織，并沒有嚴(yán)格的數(shù)量區(qū)分。消費(fèi)者在挑選藕時(shí)不必糾結(jié)孔數(shù)的多少。藕是荷花越冬時(shí)的營養(yǎng)儲(chǔ)存部位，營養(yǎng)儲(chǔ)存的主要形式是淀粉。阮光鋒表示，藕在生長過程中，積累的營養(yǎng)物質(zhì)是用單糖來合成淀粉的，所以，不同階段的藕，其口感也不一樣。阮光鋒介紹，一般來說，藕的采收時(shí)間越晚，淀粉儲(chǔ)存越多，藕會(huì)越來越粉。但是，當(dāng)藕儲(chǔ)存時(shí)間過長，淀粉因?yàn)榇x而消耗，纖維相對(duì)增加，藕的口感又會(huì)慢慢變脆。荊州農(nóng)家洪湖藕湯哪里有一碗洪湖藕湯，滿滿的都是洪湖的風(fēng)情，那鮮美的口感，讓人回味無窮。

藕湯采用高溫殺菌釜，將湯汁完整保留出鍋，牢牢鎖住原蠱鮮香和營養(yǎng)，清香四溢，色香味形，融為一體。關(guān)于飯前喝湯還是飯后喝湯，并沒有明確定義，看個(gè)人習(xí)慣，關(guān)鍵在于喝多少湯，喝什么湯。飯前喝湯可潤喉，使食物容易下咽，可使胃液稀釋，增加飽腹脹感，減少飲食量，對(duì)于想減少脂肪含量的人來說，建議飯前喝湯比較好一些，可減少食量。而對(duì)于有胃下垂和胃動(dòng)力不足的人來說，盡量飯后喝湯，也不要喝多，每次喝湯量控制在200毫升左右適宜。。

    洪湖蓮子，湖北省洪湖市特產(chǎn)，地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。洪湖蓮子出產(chǎn)于洪湖湖區(qū)，產(chǎn)品顆大粒圓、皮薄肉厚，兼有清香甜潤、微甘而鮮的風(fēng)味。具有食用價(jià)值。洪湖蓮子產(chǎn)品顆大粒圓、皮薄肉厚，兼有清香甜潤、微甘而鮮的風(fēng)味。洪湖蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、磷脂、類黃酮以及多種維生素等營養(yǎng)成分，可以制成多種飲料、食品。蓮子有止血、散淤、健脾、等，是一種滋補(bǔ)佳品。其蓮心制成茶?！侗静菥V目》稱洪湖蓮子是一種難得的純野生植物。[1]洪湖自形成以來，就自然生長著大量野生蓮藕。文獻(xiàn)可考的人工種植歷史也有2000多年。洪湖出產(chǎn)的蓮子中，有相當(dāng)數(shù)量來自野生蓮藕。這些蓮子每年秋天銷往各地，被制成各種佳肴。據(jù)悉，廣式月餅中比較好的蓮蓉，公認(rèn)是由洪湖蓮子為原料制作而成的。[2]根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)總局對(duì)洪湖蓮子、薤山疊翠、碣灘茶、湘繡（沙坪產(chǎn)區(qū)）、馬水桔地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)進(jìn)行審查。經(jīng)審查合格，自2011年3月28日起批準(zhǔn)洪湖蓮子、薤山疊翠、碣灘茶、湘繡（沙坪產(chǎn)區(qū)）、馬水桔為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，由各地質(zhì)檢機(jī)構(gòu)實(shí)施保護(hù)。 一碗洪湖藕湯，溫暖了心靈，也傳遞了洪湖的文化與情感。

    原生態(tài)粉藕，舌尖上的美食秋天干燥，吃蓮藕，有助于養(yǎng)陰清熱，***止渴、清心***??！去年的爆款，它終于來了，今年的藕比去年還要好，藕香十足！蓮藕之鄉(xiāng)洪湖直發(fā)~現(xiàn)挖現(xiàn)發(fā)蓮藕性溫、老人小朋友皆宜食用。藕排骨湯走起～秋冬進(jìn)補(bǔ)好時(shí)節(jié)！新鮮采挖不浸泡，不柴不嫩藕中精品。***無浸泡！煲湯必備！吃法多樣！保鮮發(fā)貨，秋冬***補(bǔ)的洪湖有機(jī)蓮藕，粉糯可口，滋養(yǎng)脾胃，養(yǎng)顏，不吃肉也要吃它！蓮藕，被人們形容成“只要去吃湖北菜，不管餐廳大小，主臥室必點(diǎn)的一道菜”。蓮藕出淤泥而不染，冰清玉潔。藕斷絲連，生吃清甜可口。都說應(yīng)時(shí)而食??！那這個(gè)時(shí)節(jié)新鮮采摘的洪湖粉藕正美味！粉藕是清肺熱，養(yǎng)脾胃的優(yōu)先食材。明朝大師李時(shí)珍在《本草綱目》中記載“味甘性平，熟食補(bǔ)益五臟，實(shí)下焦，久服令人心歡?！保?！洪湖也是蓮藕之鄉(xiāng)，這次為大家尋來的蓮藕都是皮薄個(gè)大，肉質(zhì)肥厚，清脆多汁、刮去表皮后顏色宛蓮藕吃法多樣削去外皮，藕肉厚實(shí)緊致，白嫩如玉直接生吃，口感脆爽。自然佳藕，新鮮味美▼超好吃親測(cè)！口感***能吃出前奶香味！爆汁！3歲以上都能吃閑功夫和牛牛肉餅！如美人手臂，皓腕凝霜雪。 品嘗洪湖藕湯，就是在品味洪湖的靈魂，感受那獨(dú)特的魅力。荊州長江中下游洪湖藕湯如何獲得

洪湖藕湯，那潔白的蓮藕，軟糯香甜，是大自然的恩賜。荊州長江中下游洪湖藕湯如何獲得

“新鮮藕帶只需簡單烹飪”，湖北本地大廚說，“必須眼疾手快，精細(xì)掌握時(shí)間和火候?！蓖瑯有枰把奂彩挚臁钡?，還有“抽”藕帶。藕農(nóng)順著荷葉莖，將手伸進(jìn)淤泥之中探尋藕帶的位置，然后把藕帶輕輕地掐斷，再斜著抽出來。萬物生長有時(shí)，藕帶生長于5月至9月，賞味期稍縱即逝，這是其“金貴”的一大原因。于是，藕農(nóng)們將其制作成泡椒藕帶、藕粉、藕泡米等產(chǎn)品，讓短暫脆弱的鮮美得以長久停留。今年三月，荊州泡藕帶成為董宇輝“與輝同行”直播間湖北站首播單日銷冠，更是湖北站農(nóng)產(chǎn)品銷售榜排頭，足可見藕帶對(duì)于吃貨的吸引力。荊州長江中下游洪湖藕湯如何獲得